桂花年糕(簡易版)

简介

家裡有一包桂花,快要過年,想送點年糕給妹妹的朋友,就試試吧!

用料  

乾桂花 2湯匙
糯米粉 120g
澄麵 60g
粟粉 20g
椰漿 1湯匙
少許
300ml
冰糖 100g

桂花年糕(簡易版)的做法  

  1. 用100m熱水泡桂花,待涼備用。

  2. 餘下200ml水將冰糖煮溶,待涼後,隔去雜質,備用。

  3. 將粉混合,加入(1)、(2)及椰漿攪至均勻。

    桂花年糕(簡易版)的做法 步骤3
  4. 加少許油於粉漿內,攪拌後可倒入已掃油之模具內。

  5. 模具面舖上鋁紙,下鍋蒸約30分鐘。

  6. 用竹纖插入糕內,如不黏即已熟透。

小贴士

(1) 桂花茶及糖水必須放涼後才加入混合粉中,以免起粉粒。
(2) 桂花、冰糖及椰漿份量可隨個人喜好加減。
(3) 必須加油入粉漿內,以免年糕放久了會裂開,影響美觀。
(4) 如喜歡軟身年糕,木薯粉份量可用糯米粉補上。食譜份量做出來年糕比較挺身及方便加雞蛋再煎。

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