糯米糍粑圆子

2 人做过这道菜
这道糯米糍粑是我们老家过年的美食,我姥姥家正月二十九晚上会做一百多个,然后早晨用油炸着吃~~年夜饭有时候也会上一盆这样的糍粑圆子,大人小孩都很喜欢吃,这对我来说是家的味道,年的味道。
这种糍粑不是长方形的,是圆圆的,代表团团圆圆;里面有肉,味道是香的,而且有葱姜和辣椒,口味偏重;口感是酥脆软香的。
这是我第一次上传食谱,希望亲能给点支持啊!

用料  

糯米
肉末(鲜肉和咸肉都行)
生姜、大蒜、干辣椒末
豆瓣酱
淀粉

糯米糍粑圆子的做法  

  1. 煮糯米饭,煮出来像平时煮米饭的软硬适中就对了

  2. 猪肉切碎,姜蒜和干辣椒也切碎,倒进煮熟的糯米饭里。
    加入适量的盐,辣椒酱,(味精)

    糯米糍粑圆子的做法 步骤2
  3. 用饭勺搅拌,要使劲搅拌,使糯米和各种佐料充分地混合均匀

    糯米糍粑圆子的做法 步骤3
  4. 这时候就要开始做糍粑圆子了,也就是把香喷喷、热乎乎的糯米饭用手搓成一个个小笼包大小的圆子(搓的时候手要不时的抹点油,因为糯米会很粘),之后再在外面粘一层淀粉,这样摆放和下锅的时候不会粘在一起。

  5. 接着就是用油炸糍粑圆子:油要多放,末过圆子。油烧热后依次放入圆子,中火,如果锅不大的话一般分好几次炸。

    糯米糍粑圆子的做法 步骤5
  6. 油沥干,盛起即可

小贴士

我一般都是自己拿捏材料和佐料的用量,所以抱歉现在不能提供用量了

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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糯米糍粑圆子的答疑

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