红烧排骨

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简介

将一锅汤汁小火浓缩到排骨里。香而松软的口感,排骨控不可错过~要过年了,继续慢慢做菜,哈~年菜虽好,可不要贪碗哦~

用料  

精排
姜蒜
生抽
八角
山奈

红烧排骨的做法  

  1. 姜蒜切片,精排成小段,入沸水中洗去浮沫,捞起用清水洗净备用

  2. 锅里入稍多油,加入白糖小火熬化成焦糖色。

  3. 加入排骨翻炒上色,加入姜蒜片翻炒

  4. 加水盖过食材,加入八角生抽等调料

  5. 大火烧开转小火,盖锅盖焖1小时左右

  6. 入盐调味,大火收汁,待汤汁快烧干时起锅~

小贴士

现在我做排骨都会入沸水去杂质,这样虽然损失口感,但卫生。
关于排骨的颜色,刚开始不浓,收汁以后就会显现出这样的色彩~

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