卤牛肉

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简介

第一次卤牛肉,所以看了很多资料,没想到成功啦~

用料  

牛肉 5块
葱姜 适量
白糖,料酒,盐,生抽 适量
丁香,茴香,桂皮,花椒,肉蔻 适量
草果 2个
大料 1片(不要放一个,而是一片)

卤牛肉的做法  

  1. 牛肉浸泡1个小时,出血水,洗干净后冷水下锅开水煮5-8分钟,锅里放入,葱段,姜片,料酒,撇血末儿。

  2. 丁香,茴香,桂皮,花椒,肉蔻,草果,大料,香叶。用纱布包裹起来,绳子捆起来。

  3. 将煮好的牛肉丢进冷水激一下,紧紧肉,然后丢回原锅(除去血末的锅)

  4. 锅开以后,放入少量老抽,适量生抽,盐,料酒,纱布料包,大火炖20分钟入味。

  5. 转入高压锅压40分钟,出锅啦

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