煎丸生菜乌冬面

简介

这道炸团子是国内的朋友教的做法,并不复杂。一次煎多一些,冻起来之后配米饭和面条都很好吃。快过年了,英国留学党还是一点过年的气氛都没有。独在异乡为异客。忙碌的课业生活中,每天能做上一顿热气腾腾的饭、慰藉自己思乡的心,是件很幸福的事情。

用料  

猪肉糜 500g
剔骨净鱼肉 200g
2棵
速食乌冬面
鸡蛋 2枚
生粉
面粉
白胡椒粉
鸡精
料酒 1茶勺
生菜

煎丸生菜乌冬面的做法  

  1. 剔骨净鱼肉剁成鱼肉馅,倒入猪肉糜中,用筷子沿顺时针方向搅拌。

    煎丸生菜乌冬面的做法 步骤1
  2. 葱切小段,姜切片,用一小碗水充分浸泡。放置一旁备用。

    煎丸生菜乌冬面的做法 步骤2
  3. 在步骤1中打入2枚鸡蛋、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。再次搅拌均匀。

  4. 在步骤3中加入步骤2的葱姜水(葱姜撇去不用)。再加入生粉,搅拌均匀。此时肉馅应该已经呈胶黏状。

  5. 取锅热油,将油铺开锅底。同时在案板上倒少许面粉用来干燥双手以免肉馅黏手,取一团肉馅来回倒于双手手心呈团子状,放入锅中。

  6. 中大火煎团子,在团子底部煎成微微焦黄、形状固定之后,开始来回不停挪动翻锅,直至团子熟透,盛出一旁备用。

    煎丸生菜乌冬面的做法 步骤6
  7. 另起一锅,烧开水。把生菜叶掰下置入开水中烫10秒,立刻捞起铺在盛面的碗内。

  8. 刚才的开水内下入乌冬面。开水滚两分钟即熟,捞出盛至步骤7中的碗。

  9. 最顶端铺上丸子。如果吃拌面这样即可。如果吃汤面,还需要另烧一碗水,倒入碗中。

    煎丸生菜乌冬面的做法 步骤9

小贴士

生菜其实可以用任何绿叶蔬菜代替。

按照自己口味调整,还可以加其他蘸酱。

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