油爆虾

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河虾壳脆肉嫩,咸甜适中,色泽红亮,汁浓入味

用料  

活海虾 300克
葱段
姜末
色拉油
白醋

油爆虾的做法  

  1. 将虾洗净,剪去须脚。

  2. 炒锅置旺火加油烧至八成热,倒入河虾炸至外皮酥脆。

  3. 锅留底油,下姜末、葱段煸香调味,下入炸好的虾,烹入白醋、盐、糖翻炒,出锅即成。

小贴士

虾要用活的,烹饪时控制好油温是关键。

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油爆虾的答疑

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