龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)

简介

用料  

豆皮包 6片
寿司饭 400-500g
芝士片(白) 1片
海苔 1张
四季豆 1根
意大利面 1根

龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法  

  1. 原作用的成品豆皮,只有生豆皮请先按饭岛奈美的做法炮制豆皮和寿司饭 http://www.xiachufang.com/recipe/1064424/。但切豆皮时不要对半切开,会太小,正方豆皮切去一侧边即可,如图。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤1
  2. 煮饭空闲时在海苔上分别剪出龙猫的眼珠,鼻子(眼珠对半剪开即可)和腹部花纹,保持海苔干燥,用镊子夹在干净纸巾上备用。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤2
  3. 准备眼白:用打孔机或珍珠奶茶吸管在芝士片上弄出○形,用镊子把海苔眼珠填上备用。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤3
  4. 准备胡须:可以用海苔剪出,也可以用意面弄成小段,油炸至深色放凉备用。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤4
  5. 分开豆皮,成品豆皮剥开时要小心,容易裂口。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤5
  6. 豆皮如图斜切一刀,切下的豆皮留着做耳朵。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤6
  7. 填入米饭,不要填太满弄破豆皮,注意手法。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤7
  8. 龙猫耳朵两种方法:
    ①步骤5切下的豆皮切出如图状,稍微卷起,用牙签帮助戳入豆皮顶尖部两侧。
    ②四季豆汆熟斜切,筷子在豆皮两侧戳两大洞,填入。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤8
  9. 用镊子依次摆放上眼睛鼻子,意面戳进豆皮成为胡须,最后贴上腹部花纹,完成。

    龙猫稻荷寿司 (Totoro inari-zushi)的做法 步骤9

小贴士

剥开豆皮时如不慎弄裂,可以用半圆的芝士做成龙猫嘴巴遮挡。

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