生蚝蒜蓉白灼

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生蚝一般炭烤和生吃,我不喜欢生吃,觉得有寄生虫,试着用海鲜常用的做法:白灼。味道很好,而且做法简单。

用料  

生蚝
蒜头
老抽
生抽
食用油
生粉

生蚝蒜蓉白灼的做法  

  1. 生蚝洗净,蒜头3至4颗拍瘪剁成蓉放入碗中;

    生蚝蒜蓉白灼的做法 步骤1
  2. 食用油烧开,倒入蒜蓉碗中;

  3. 加入老抽和生抽在蒜蓉中;

    生蚝蒜蓉白灼的做法 步骤3
  4. 锅中水烧开,生粉加冷水搅匀和生蚝一起倒入锅中,水再次烧开,迅速捞出生蚝放入盘中;(也可以先用生粉和生蚝一起抓匀腌制)。

  5. 粘蒜蓉即可食用。

小贴士

如果不介意太生,可以入水即刻捞出食用,我不喜欢太生,所以时间煮长点,也不能煮太久,不然会有点硬。

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生蚝蒜蓉白灼的答疑

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