Perfect Roast Potatoes(Jamie Oliver)

简介

今晚还煮了番茄蛋,炒蛋的时候按妈子的吩咐放了多点油,炒出来的蛋又滑又香浓!!!如果食物进食后能令人赞美神、以及对这个世界感恩的话,那真的是天堂般的美食~

看Jamie是初中开始的,当时十句有九句听唔明,但依然没有转台继续看,一直就看到现在,终于动手按他的方法炮制了,真是神奇~

一直很相信Jamie的方法与技巧。中菜的习得要感激苏施黄,西式则想系统地跟从Jamie。学习任何东西也好,拜对师傅无比重要了。

但有样东西只能靠自己:经验。比如放入焗炉后时间的控制,这绝对会影响成品的成败。这次不能算太成功,因为有点烤焦了,而且时间没有照足,要多试验几次。

下午望出窗外,天空迷雾散去,太阳把花园的树木调成金黄色,是丰收季节的金黄色,片刻有种身在托斯卡纳的感觉。
难怪技术宅说想去植物园咯~

用料  

中型薯仔1只

Perfect Roast Potatoes(Jamie Oliver)的做法  

  1. 薯仔去皮,切半,用冷水冲走所有淀粉质

  2. 入煲内,放入冷水没过薯仔约2厘米

  3. 入许多盐,煮沸,再煮10min

  4. 沥水,抛抛,放置一旁

  5. 烤盘内入橄榄油,倒入薯仔,撒海盐、黑胡椒,少许醋、几瓣连衣蒜头

  6. 190度烤30min

  7. 压扁薯仔(必须步骤)

  8. 入几块柑橘皮,烤25-30min

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