可可麦芬(直接法)

简介

中型纸杯,5个的量

用料  

低筋面粉100克
鸡蛋 1个
红砂糖 65克
黄油 50克
牛奶 150ML
无糖可可粉 3大勺
泡打粉 1小勺(试试不加)
苏打粉 1/4小勺(必须加)

可可麦芬(直接法)的做法  

  1. 黄油隔水融化,烤箱预热190度

  2. 将鸡蛋在碗中打散

  3. 倒入红砂糖搅匀,再加入融化的黄油,以及牛奶,搅拌均匀备用。(约1分钟)

  4. 在面粉中加入苏打粉、泡打粉、可可粉,混合均匀,并且过筛。(约1分钟)

  5. 把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。(约2分钟)翻拌的时候注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,但不要继续搅拌了

  6. 把面糊倒入纸杯,2/3满即可。(约3分钟)

  7. 立即放入预热好的烤箱,中层,烤焙至熟(15-20分钟左右)

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