巧克力慕斯蛋糕

18 人做过这道菜

用料  

黄油 30g
吉利丁片 5g
奥利奥饼干 60g
幼砂糖 60g
53.8%黑巧克力 150g
牛奶 50g
淡奶油 200g

巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 吉利丁片用冰水泡软

  2. 融化黄油,和奥利奥饼干碎搅拌,铺在容器底压实

    巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 巧克力、牛奶、砂糖隔水融化,水温50-60度最佳

    巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 沥干吉利丁片加入巧克力溶液迅速搅拌至融化

    巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 淡奶油打发至六分,要一从冷藏室取出就立即打发,即淡奶油不会立即滴落,表面可划出花纹的程度,忘记拍照了发张已经混入巧克力的凑合看吧╮(╯_╰)╭

    巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 把淡奶油倒入巧克力溶液拌匀,倒入容器中冷藏3小时以上就可以开动啦\(≧▽≦)/

    巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤6

小贴士

装饰的话冷藏10分钟后加入水果神马的,这时加水果会稍微陷下去一点~
冷藏了一晚后拿出来觉得略微硬,所以把吉利丁的量减了一点点,其实5-10g都是可以的~

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

全部22个作品

 

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巧克力慕斯蛋糕的答疑

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