油炸臭豆腐

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用料  

豆腐 260g
王致和臭豆腐 3块
高度白酒 100ml
虾酱 两小勺
适量
花生,芝麻 适量
海鲜酱油,耗油,鸡精,水淀粉,蒜末 适量
孜然,葱花,香菜,辣椒酱 少量
花生油 适量

油炸臭豆腐的做法  

  1. 豆腐切成1.5cm厚的小块,把王致和臭豆腐和虾酱混合,加水稀释成臭豆腐汁。

  2. 把豆腐浸入臭豆腐汁中,加入白酒,少量盐,密封放置6到12小时。

  3. 把腌好的豆腐放置7成热油锅中炸至两面金黄,待用。

  4. 把花生,芝麻混合磨碎。

  5. 少量水上锅煮沸加入耗油,海鲜酱油,放入鸡精,蒜末,水淀粉调成浓稠的酱汁,浇到炸好的臭豆腐上。

  6. 最后,均匀撒上花生,芝麻碎,孜然粉,葱花和香菜,喜欢辣椒的朋友适口味加入辣椒。

小贴士

虾酱是必不可少的哦,可以使豆腐更好的入味,变得更“臭”

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