懒人版自制红豆沙

3 人做过这道菜
懒人版自制红豆沙,参考了几个版本后还是觉得费时,就来个速成版!我家YY尝过后表示和和外面买的一样好吃!

用料  

红豆 250g
红糖 适量
白糖 10g
开水 适量

懒人版自制红豆沙的做法  

  1. 红豆泡水一天

  2. 将泡过水的红豆放入高压锅,红豆与水的比例2:1,然后选择谷类进行焖煮。一遍即成!

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤2
  3. 将红豆沥干,用漏勺进行过滤,主要是将红豆皮分离。

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤3
  4. 过筛后的红豆泥非常细腻

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤4
  5. 过筛后的红豆泥加入红糖浆(为确保红糖能与红豆泥融合,我先用少量的开水将红糖融化),开火进行翻炒.

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤5
  6. 小火翻炒。在此时加入白糖可增加光泽。

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤6
  7. 炒制此状态即可

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤7
  8. 装入保鲜盒,纳凉后密封保存。

    懒人版自制红豆沙的做法 步骤8

小贴士

PS:
1、红豆泥在炒制过程中容易糊锅,要一直不停的翻炒至无无水分,炒至过程大于20分钟。
2、过滤出来的红豆皮可也用同样方法炒制,也是有另一种风味!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
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懒人版自制红豆沙的答疑

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