XO海鲜酱

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简介

XO海鲜酱-烧菜,炒饭,凉拌菜的好搭档!

用料  

大虾干(或海米) 200g
干贝 300g
海鱼干 300g
洋葱 1只
大蒜 10瓣
5片
植物油 200g
白胡椒粉 适量
料酒 2碗
生抽 1小碗
适量
适量

XO海鲜酱的做法  

  1. 准备:大虾干去壳+干贝+海鱼干放入大碗中加料酒(料酒最好快漫过食材)上锅大火蒸15min,关火晾凉后用手将大虾,干贝,海鱼撕成丝状备用;洋葱,大蒜切碎,姜切蓉备用。

  2. 炒锅中加入植物油烧热,下入姜蓉,洋葱,大蒜碎,小火将其慢慢炸香,随后加入处理好的大虾,干贝,海鱼丝转大火翻炒,当材料翻炒均匀油量时烹入剩余的料酒,继续翻炒,加生抽,白胡椒粉,少量的盐,适量的糖调味,加入适量的清水,盖上锅盖转中火焖5-8min,让所有食材的味道互相渗透相容。5-8min后揭开锅盖转大火,继续翻炒至食材水气全无,锅底返油即可关火。

  3. 晾凉后装入保鲜盒,放入冰箱冷藏保存2-3个月.

XO海鲜酱的留言

  • 墨小廿  3年前  
    0
    放入冰箱冷藏保存2-3个月,这是指保存时间还是要放完才能吃啊?
    作者回复 3年前  
    做好了就能吃,因为每次都会做比较多,指可以保存的时间。

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