红薯芝心贝果

简介

根据南瓜芝心贝果改良而成。

用料  

A:高筋面粉 100克
黄油 10克
酵母 1克
1克
10克
1000克
B:奶酪 20克
C:糖 5克

红薯芝心贝果的做法  

  1. 将A料混合成面团,反复抻拉揉搓。发酵成两倍大。

  2. 将发酵好的面团排气,分成4个小面团,松驰10分钟。

  3. 将4个小面团分别擀成长椭圆形,在中间放入奶酪和糖混合而成馅,卷成卷,搓成25厘米长的细条,头尾相连粘成环形。

  4. 进行第二次发酵,到1.5倍。烤箱预热200度。

  5. 锅中放入1000克水和糖,煮沸后放入发酵好的贝果煮1分钟,中途翻面,煮好捞出,沥干水分放入烤箱。

  6. 烤20分钟左右即可。

小贴士

时间可酌情调整。

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