酷似鸡米花的肉米花

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.comzhoulongo1分享:最近比较少有时间上来,一是家里有些事,二是姐妹们来家里玩,还有外甥们,难得大家都有空,所以这次相聚的时间比较长,快1个月了。每天一起起床、一起买菜、一起做饭,甚至一起洗衣服,简直就是形影不离。做不完的美食,聊不完的话,还有逛不完的街。再有空闲的时间,还打打牌,所以一天二十四小时实在是不够用。

用料  

肉糜500克
鸡蛋、胡萝卜
干香菇、香葱
生姜、水淀粉
黑芝麻、面包糠
大喜大烤肉酱、料酒、生抽

酷似鸡米花的肉米花的做法  

  1. 主馅料:肉糜。

  2. 配料:胡萝卜末、干香菇末、生姜末、葱白末。

  3. 外皮用料:面包糠、黑芝麻。

  4. 肉糜先加入适量大喜大烤肉酱、生抽、料酒拌匀,腌制15分钟左右出底味

  5. 腌制好的肉糜加入生姜末、葱白末。

  6. 加入胡萝卜末和干香菇末拌匀。(干香菇需要事先浸泡好)

  7. 分次加入少许水淀粉搅拌至上劲。

  8. 依次做成小肉丸,放在盘中。(做好的是2盘多)

  9. 鸡蛋磕入碗中拌匀,肉丸先放入蛋液里裹上一层“浆”,再裹上一层面包糠。(事先把面包糠和黑芝麻拌匀)

  10. 依次裹好

  11. 锅中热油,油5分热时下入小丸子

  12. 炸至熟透,捞出沥油,并用吸油纸吸掉油份即可食用

小贴士

1:如果没有大喜大烤肉酱腌肉,需要把肉按自己喜欢的口味调一下味。

2:因为是裹面包糠的,所以丸子不适合过大(跟鸡米花一般大小即可),以免面包糠炸老了肉丸还没熟。

3:面包糠里加入适量芝麻,香味更浓郁。

4:入锅时油温不可过高,以免面包糠炸焦。

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