受大众喜爱的酥炸藕盒

简介

本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.comzhoulongo1分享:炸藕盒可以说是众多莲藕吃法中,比较受大众喜爱的。 爽脆的莲藕加入香嫩的肉馅,再搭配酥脆的外皮,咬上一口,绝对是你舌尖上的一种享受,让人越吃越上瘾。 不过一般炸藕盒在出锅之后,乘热吃最香酥美味,过上一会就会疲软,影响了耦合的口感。 让炸藕盒保持外皮酥脆的小窍门: 就是面糊的调制 调成脆浆糊各种面粉的比例很重要,除了面粉之外再加入一些糯米粉和澄粉,比例为1:1:1。 另外用啤酒代替清水调制面糊,炸好的藕盒口感更鲜美,外皮也会更酥脆。 我用这种调制的脆浆糊炸好的耦合,色泽金黄,口感鲜美酥脆,我家孩子吃过之后,曾问我:妈妈,这是裹得什么炸的,有些像面包粉的味道,很香呢。 O(∩_∩)O哈哈~,小馋猫的嘴巴,真是被我喂叼了,稍有些改变都能吃的出来呢!

用料  

莲藕2节、肉馅300克
鸡蛋1个、面粉50克
糯米粉50克、澄粉50克
盐适量、啤酒120毫升
酱油25毫升、白糖2克
胡椒粉适量、料酒10毫升
鸡精少许、香油适量

受大众喜爱的酥炸藕盒的做法  

  1. 莲藕去皮洗净,肉馅准备好

  2. 肉馅加入酱油,白糖,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,香油拌均匀

  3. 所有面粉放入碗中加入一个鸡蛋,再加入啤酒和少许盐搅拌均匀,面糊提起可慢慢落下成线就好

  4. 莲藕切成薄片按循序放好,取两片中间加入肉馅

  5. 依次全部做好,把藕盒放入脆浆糊中裹满脆浆

  6. 平底锅倒油烧热放入藕盒中小火慢慢炸至

  7. 直到两面金黄,捞出放在吸油纸上吸出油份即可食用

小贴士

炸藕盒的莲藕用九孔藕,味道更清脆清甜,口感更棒。



脆糊浆的面粉要加入糯米粉,澄粉,鸡蛋,这是保持酥脆的小窍门。



把清水换成啤酒,更能增加藕盒的口感和清香。

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