红烧肉

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简介

甜而不腻  甜中带微辣

用料  

五花肉
辣椒
冰糖
葱 姜 蒜 大料
调味品

红烧肉的做法  

  1. 五花肉2厘米见方  焯水定型

  2. 起锅放适量食用油  待油温起  放冰糖

  3. 冰糖溶解  微红  放肉块  翻炒上色

  4. 起火置一小砂锅   姜片 葱段  辣椒  八角
    香叶(用纱布包好放入砂锅)

  5. 五花肉 待上色 关火   倒入砂锅  加少许老抽   盐 以便调味

  6. 盖上锅盖  小火慢炖   待收汁

  7. 装盘  放香菜点缀即可

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