杏鲍菇扣西兰花

简介

之前上了一款豉油鸡的菜谱,这款杏鲍菇扣西兰花就是用豉油鸡闷出的鸡油汁烹饪的,鲜甜滑嫩好美味〜

用料  

杏鲍菇 200g
西兰花 150g
鸡汁油 3、4大汤勺

杏鲍菇扣西兰花的做法  

  1. 杏鲍菇洗净切成片状,西兰花用盐加面粉调和的水浸泡片刻,洗净切小朵;

  2. 炒锅放入沥干的杏鲍菇及西兰花,淋上鸡汁油,大火炒至杏鲍菇及西兰花微软后转中小火慢慢收汁后盛出装盘即可。

小贴士

PS:因为鸡油汁中已经含有姜蒜葱的香味,以及生抽和冰糖的调味,所以无需另加任何调味品,这道菜都非常鲜甜美味,除非口味很咸或很甜的可以另外适量加点盐或糖〜
西兰花也无需提前抄水,一起炒制后的西兰花非常入味并且依然保持颜色青翠〜

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