彭家豆腐

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简介

这道简单的料理与我平时尝过的豆腐滋味不同,习惯了麻婆豆腐的朋友不妨试试彭家豆腐——蚝油的鲜香与豆腐的豆香配搭的美味。

用料  

盐水豆腐 两大块
绞肉 100g
干香菇 两朵
胡萝卜
耗油 一大匙
酱油 一大匙
味精

彭家豆腐的做法  

  1. 盐水豆腐切大块,干香菇用水泡发后切小丁,少许胡萝卜切丁,葱和蒜切末,绞肉加少许盐腌制备用。

  2. 炒锅中加少量油,将蒜末爆香后加绞肉炒香,加胡萝卜丁和香菇丁翻炒后加耗油和酱油继续炒制片刻后加些许水。

  3. 水开后加豆腐块,盖上锅盖焖煮五分钟,加少许盐和味精调味即可,出锅前撒上葱花。

小贴士

喜欢甜口的朋友可以用糖代替盐。

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