沙茶焖鸭块

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简介

喜欢沙茶酱和咖喱味的朋友一定会爱上这道菜,沙茶酱是潮汕闽南地区常用的调味品,而没尝过沙茶酱美味的朋友更是要试试这道料理了。

用料  

一只
土豆 两颗
干香菇 5朵
沙茶酱 两大匙
咖喱粉 一大匙
酱油 一大匙
白醋 一大匙
白酒 两大匙
味精

沙茶焖鸭块的做法  

  1. 鸭和土豆切大块,干香菇用水泡发待用

  2. 炒锅中加入少量油,放入姜和蒜爆香,加鸭块炒制片刻后加入土豆继续翻炒

  3. 在锅中加入沙茶酱、酱油和白酒继续翻炒片刻后加水至正好盖过鸭块和土豆

  4. 待水开后加咖喱粉和白醋,搅拌均匀后加水发香菇,上压力锅煮四十分钟

  5. 出锅前再加盐和味精调味即可

小贴士

1.可根据自己的口味增减咖喱粉、盐和味精的用量
2.咖喱粉不要与沙茶酱一起炒,以免咖喱粉炒糊
3.加适量白醋是为了调和咖喱粉的味道
4.用压力锅煮制的时间根据实际情况调整
5.这道料理还有更简便的做法,就是不用油炒香材料,直接在压力锅中加入以上材料煮制即可

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