魔芋牛肉火锅

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人做过这道菜

简介

这么冷的天气里,最幸福的事儿莫过于吃一顿火锅了,2013年我们终于实现了这个愿望。大头同学的家乡在荆州,公安是荆州下面的一个小县城,很早之前大头同学就跟我说过,公安县的牛肉火锅最有名,说了一遍又一遍,虽然去过湖北几次,却一直没有机会去尝尝。  
前些天大头有事情回了趟老家,很匆忙的行程,临走婆婆给带了不少好吃的,其中就有一大罐公安牛肉。难为婆婆的心意,不论我们走多远都惦记着,终于让我们远在千里之外,却吃到了一顿颇为地道的牛肉火锅,圆了两个吃货的小小夙愿。
转自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

罐装牛肉火锅 1罐
土豆 1个
白萝卜 1/2个
粉丝 1扎
腐竹 适量
白蘑菇 10朵
牛肉丸
鱼丸 适量
包心丸 适量
莜麦菜 1把
菠菜 1扎
香菜 1扎
沙茶酱 适量

魔芋牛肉火锅的做法  

  1. 粉丝用开水浸泡片刻,至软即可;土豆去皮切片,泡在清水中,以免氧化;

  2. 腐竹洗净,白蘑菇洗净、切薄片;各类丸子用清水冲一下,沥干水分放入盘中;

  3. 莜麦菜洗净,中间切一刀;香菜洗净、去根,嫩一些的也可不去根;

  4. 菠菜洗净、去根,码入盘中;白萝卜去皮、切薄片,与土豆片拼一盘;

  5. 用开水将牛肉浸泡片刻,方便倒出;将牛肉倒入锅中,加入足量开水;

  6. 大火加热至汤汁沸腾,转小火,就可以涮了;
    等待加热的过程中,将沙茶酱放入小碗,做为蘸料待用。

小贴士

1、粉丝用开水泡软即可,因为后面还要涮;  
2、土豆片切好后用清水浸泡zhouyayo1,吃之前取出,以免氧化;  
3、牛肉在开罐前用开水浸泡片刻,使油融化,更方便倒出;  
4、注意要等汤汁沸腾之后再涮其他食材。

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