冬季补身汤-菌菇炖鸡汤

2 人做过这道菜
冬季进补、选择鸡汤、营养价值较高、又很鲜美、加入了几种菌菇、更是鲜上加鲜、最后的枸杞子除了增加营养之外、还能使色彩更漂亮,我家宝贝辛苦了半学期,如今好不容易休假在家,我得多让她补补不是,偶尔也带着丫头一起下下厨房,也算是种亲子教育吧,这个菌菇炖鸡汤是她近来最爱,当然我的厨艺还不错也是一个原因,分享一下。。。。
转自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

本鸡 1只
火腿 1小块
鸡腿菇 1个
金针菇 少许
小蘑菇 少许
枸杞 适量
生姜
大葱
小葱
胡椒粉

冬季补身汤-菌菇炖鸡汤的做法  

  1. 本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出)

  2. 菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

小贴士

1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮;  
2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入;  
3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可zhouyayo1、不用久煮;  
4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于
622 收藏


冬季补身汤-菌菇炖鸡汤的答疑

关于冬季补身汤-菌菇炖鸡汤的做法还有疑问? 提一个问题