豉油鸡--零失误版

简介

这种豉油鸡的做法非常简单好用,关键是零失误!
菜的关键是用油把鸡闷的非常嫩滑,口感极好,所以一小碗油是必须的。做完鸡锅里的鸡汁油可以淋点在鸡身上,剩余放冰箱随意取用,炒杏鲍菇或任何蔬菜都是极鲜美无比,所以一点也不浪费油哦〜

用料  

童子鸡(或平湖草鸡) 2斤左右
一小碗
生抽 半小碗
单晶冰糖 十几粒
大蒜头 4、5粒
一小块
一小把
黄酒 两汤勺

豉油鸡--零失误版的做法  

  1. 2斤左右的童子鸡或平湖草鸡洗净后用2勺黄酒浇在鸡身去腥备用;

  2. 大蒜头切成蒜茸,再切等量的姜茸,一小把葱备用;

  3. 带盖的炒菜锅(或小汤锅),锅内倒入一小碗油、半碗生抽、十几颗冰糖及一小把葱节

  4. 将去腥的鸡倒掉多余的汁水放入锅中,鸡身上撒上蒜容及姜蓉

  5. 大火煮滚后转小火8分钟,开盖给鸡翻身继续小火8分钟(鸡大的话可以各延长2分钟),起锅直接装盆或切块即可。

小贴士

PS:菜谱里提到的小碗就是平时我们盛饭吃的那种小碗
        鸡大或用的薄盐生抽可适当把生抽量加到三分之二碗

豉油鸡--零失误版的留言

  • 苏嗷嗷  2年前  
    0
    豉油鸡原料里没有豆豉?
    作者回复 2年前  
    没有豆豉哦,豉油是生抽的意思,广东那边叫豉油

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