咖喱石榴球

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人做过这道菜

简介

看完《顶级厨师》,也想尝试一下压力测试的石榴球~吃素就没用海鲜调那种黄色的汤汁,所以就做了个素版的,用了咖喱。这纯属一道外贸协会菜品,内容其实可以随意填~

用料  

蛋白 两个
淀粉
馅料随便搭(哈哈)

咖喱石榴球的做法  

  1. 取两个鸡蛋的蛋白,加入少许淀粉,打散到没有颗粒的状态,最好能过滤一下以免出泡泡

  2. 锅在凉的时候擦一次油,烧热之后再加少量的油,以免沾锅

  3. 小火,蛋白下锅,迅速转动平底锅,蛋白凝固很快所以不能犹豫

  4. 不用翻面,蛋白凝固后就起锅

  5. 然后~~不管你炒了什么菜都往里包吧~嘿嘿(我自己用的是木耳香菇切碎了炒那两个剩下的蛋黄)

  6. 包的时候转动手掌,轻拿轻放,最后用葱系起来

  7. 浇上勾芡后的汤汁,大功告成~

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