抹茶红豆磅蛋糕

简介

转自贝太厨房~因为很喜欢这款。留在下厨房下次自己尝试(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

黄油 100g
糖粉 100g
鸡蛋 3个(90g)
低筋面粉 90g
抹茶粉 一大勺
泡打粉 2/3小勺
白巧克力 35g
红豆 40g熟的甜的

抹茶红豆磅蛋糕的做法  

  1. 把粉类混合在一起,过筛后备用,事先在模具内铺好油纸

  2. 黄油软化到手按下去有个坑,放入打蛋盆内,用打蛋器打到柔软的乳霜状态,

  3. 加入一半的糖粉,搅打至泛白蓬松的状态,再加入剩下的,重复动作

  4. 鸡蛋打散,先加少量鸡蛋液到3,搅拌一段时间,看到平滑的乳化状态,再分2次加入剩下的鸡蛋液,重复

  5. 加入1的面粉,用刮刀从中间开始搅拌,搅拌到没有颗粒感,再继续搅拌,直到面糊变得有光泽,

  6. 面糊倒入模具,把表面弄平整,轻轻叩下模具底部,均匀面糊

  7. 送入预热过的烤箱内,170度,先烤20分钟,等表面凝结上色以后,用热水泡过的刀子,划一道口子,再送入烤箱烤30分钟左右即可

  8. 烤好以后,取出侧放放凉后,去除油纸,切片

小贴士

面糊要搅拌的充分不然会影响口感,划口子是为了蛋糕膨胀裂口比较漂亮整齐~

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