红烩大对虾

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简介

公司了发了一些大对虾,今天乘着兴致~试菜。红酱的调味还算满意,但是离心目中想的还是有一点欠缺。做的菜谱记录一下吧

用料  

对虾 三只
番茄 一只
洋葱末 适量
大蒜末 适量
黄油 适量
橄榄油 3勺
干百里香 适量
干罗勒 适量
黑胡椒粉 适量
适量
番茄沙司 一勺
泰式甜辣酱 一勺
柠檬汁 根据你番茄的本身酸度视情况是否添加
红酒 3勺
适量

红烩大对虾的做法  

  1. 大蒜切末、洋葱切末、番茄开水烫一下后去皮去籽料理机打泥或者刀剁泥

  2. 起一个油锅用少量橄榄油油把对虾2面煎一下,变色即可,取出备用。留下底油

  3. 在留下的油里加入洋葱末、大蒜末煸香后加入黄油和番茄泥

  4. 加入红酒、百里香、罗勒、黑胡椒后中投入之前的对虾,小火慢慢收汁。

  5. 等到酱汁变的稍微浓稠的时候,加入番茄沙司、泰式辣椒酱、再用盐和糖根据口味调节(柠檬汁可选)

  6. 继续重小火慢慢收汁到差不多照片里的时候就可以装盘了

  7. 撒上芝士粉和法香碎(可选)

小贴士

请不要忘记对虾开背取掉虾线哦

红烩大对虾的留言

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