鱼香脆皮豆腐

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简介

鱼香口味的菜我都喜欢,今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃,表皮香脆,内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。wovoue2

用料  

豆腐 300克
肉馅 100克
葱姜蒜 适量
郫县辣酱 适量
适量
适量
酱油 适量
适量
蛋液 适量
淀粉 适量

鱼香脆皮豆腐的做法  

  1. 1. 准备好豆腐和肉馅。

  2. 2. 将豆腐切成大片,加入盐腌制20分钟。

  3. 3. 准备好葱姜蒜。

  4. 4. 准备好葱姜蒜。

  5. 5. 蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀,将豆腐沾满蛋糊。

  6. 6. 下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

  7. 7. 捞出后沥油,码放在盘中。

  8. 8. 锅中留底油,下入郫县辣酱小火炒出红油。

  9. 9. 加入肉馅煸炒变色。

  10. 10. 加入葱姜蒜炒香。

  11. 11. 烹入料酒 加入糖 酱油 盐和适量的清水。

  12. 12. 烧至2分钟。后勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

  13. 13. 将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

小贴士

小贴士
鱼香汁可以根据自己的口味来调制。

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