冬季暖胃汤-鱼头豆腐汤

简介

鱼头豆腐汤腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。
转自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

冬季暖胃汤-鱼头豆腐汤的做法  

  1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。

  2. 把锅烧热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

  3. 锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金黄色。

  4. 砂锅加入清水,以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

  5. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

小贴士

鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。
鱼肉:
含有大量的蛋白质,而且都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要zyuzyi10,容易被人体消化吸收。
豆腐:
作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

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