锅烧豆腐

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人做过这道菜

简介

和虎皮蛋去大学路桃屋吃料理,总是会点一道菜叫锅烧豆腐,甜甜的汤头配上蔬菜和肥牛特别好吃,店家用的是嫩豆腐感觉口感略差,自己在家在原来的基础上做了些改动。

用料  

黄芽菜或者娃娃菜
老豆腐
肥牛
香菇
香干
金针菇
韩国酱油或者日本酱油

锅烧豆腐的做法  

  1. 材料准备,酱油选用偏甜的韩国酱油或者日本酱油,这里使用的是韩国酱油

    锅烧豆腐的做法 步骤1
  2. 取砂锅一只水至8成满,香菇切片,黄芽菜切块大一点,香干切条,豆腐切块。

  3. 水开以后先下香菇,煮5分钟让香菇的香味渗入汤底

  4. 再依次下黄芽菜,香干,豆腐,喜欢吃糯一点的黄芽菜可以多煮一点时间。

  5. 材料都放进去以后马上加入两大勺酱油,转中小火慢慢煮让酱油的味道渗入豆腐当中。

  6. 差不多的时候加入糖,喜欢偏甜口味的可以多放点糖,不喜欢的可以少放一点,我放了7勺,再煮2分钟。

  7. 最后加入肥牛片,撒少许鸡精,肥牛片熟后,盖上盖子焖一会儿就能吃了~

小贴士

在店里吃的里面有,豆腐,鱼竹轮,肥牛,黄芽菜,金针菇,供大家参考,肥牛一定要最后加~

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