冬日冰凉铜锣烧

简介

大多数80后第一次知道铜锣烧,大概都是源于数十年前那部风靡一时的漫画哆啦A梦吧。  
铜锣烧是因为由两块象铜锣一样的饼皮覆合起来,故而得名。那喷香松软的外皮与香滑的各色内馅,交融而出一种极为绝妙的滋味。无论其中是最传统的原味红豆馅,还是香浓奶油馅,或是这清凉丝滑最适合夏日里品味的冰淇淋口味,都是一样的美味而不可抵挡,练习了无数次,如今我已算是做铜锣烧的高手,女儿对于我的手艺也是赞不绝口,偶尔也在厨艺上给她来点亲子教育。
转自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

低筋面粉 90克
泡打粉 1小勺
1大勺
1/4小勺
鸡蛋 1个
黄油 15克
巧克力粉 30克
牛奶 90克
内馅:抹茶口味冰淇淋

冬日冰凉铜锣烧的做法  

  1. 将饼皮原料A中的粉类放入面粉筛中细细过筛。接着把饼皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黄油倒入碗中,隔水加热。

  2. 加热期间不时搅拌至完全溶化后晾凉。将鸡蛋加入后,完全搅拌均匀。

  3. 倒入步骤1中过筛后的粉类。用蛋抽打制搅拌至还留有些许粉类颗粒时即可。

  4. 中火加热平底锅,用蘸有少许食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底。舀一勺步骤6中拌好的蛋糊,从距离锅底约20厘米处缓缓倒入,就会形成圆形面糊。

  5. 加热至圆形面糊上有密集的小气泡出现时翻面。继续加热约30秒钟即可取出,依次将面糊煎成铜锣烧饼皮后晾凉。

  6. 取一片饼皮,在其上放上适量的抹茶冰淇淋抹匀,在覆盖上一片饼皮。将所有的饼皮加入冰淇淋后,直接吃或是放入冷冻室冷冻30-60分钟后食用均可。

小贴士

这曾经让多少同龄人为之心心念念的和风漫画小食,其实只要掌握4个小窍门,便能手到擒来,轻松在家自制哦。
一:制作铜锣烧饼皮时,粉类和液体搅拌不要过度;
二:要做出颜色光滑均匀的饼皮zyuzyi10,在面糊倒入前要用蘸有适量食用油的厨房纸均匀的擦拭一遍锅底;
三:面糊的浓稠度要适宜,不可过稠或过稀;
四:当面糊中央出现密集的小气泡时即可翻面,翻面后继续加热30秒即可。

冬日冰凉铜锣烧的留言

关于冬日冰凉铜锣烧的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
25 收藏

作者白色采花贼的其他菜谱