自制的波点小蛋卷

简介

宝贝辛苦了几个月,现在放假在家,做点吃的犒赏一下她,这个可可味蛋糕卷,因为怕变质,所以没有卷奶油,就刷了层蜂蜜,宝贝喜欢吃甜食,这种奖励也算是不错的亲子教育zyuzyi10了,毕竟自己亲手做的比外面的用料跟健康营养。
转自:亲子庄园 http://www.qzzhuang.com

用料  

低筋面粉 75g
鸡蛋黄 3个
鸡蛋清 4个
细砂糖(蛋清打发) 30g
细砂糖(蛋黄糊) 35g
色拉油 40g
60g
玉米淀粉 1小勺
朗姆酒 2滴
可可粉 8克
食用红色素 1滴
蜂蜜 适量

自制的波点小蛋卷的做法  

  1. 准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡。

  2. 再依次加入水、色拉油、朗姆酒搅拌均匀。蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉。

  3. 用打蛋器打成均匀的流线面糊。 蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡。

  4. 取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀,再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中。

  5. 翻拌成细腻糊状,取小份面糊装入裱花袋,尖角剪一小口。

  6. 在铺了油纸的烤盘上挤出原味小点,为了点点标准点,我用宝贝的田字格垫底下。再滴一滴食用红色素进裱花袋,和成粉色面糊。

  7. 同样间隔挤出粉色小点,放入预热好170度的烤箱1.5分钟拿出。 这个时候在剩下的面糊里筛入可可粉,翻拌成均匀的可可面糊。

  8. 点点烤好拿出,将可可面糊倒入烤盘,用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盘,震出大气泡,放入预热好170°的烤箱,上下火,烤15分钟左右。

  9. 烤好的蛋糕片马上倒扣在晾架上防回缩,趁热撕去油纸,再盖回去。等蛋糕体稍凉,换一张干净的油纸倒过来,削去蛋糕四边,以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕,用刷子在蛋糕体上刷上蜂蜜。

  10. 慢慢卷起来,扎好两边放冰箱冷藏1小时定型。冰箱拿出,用刀切片即可食用了!

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