Quinoa,Kale and Sweet potato Salad

简介

Quinoa是一种主要产自南美的谷物(wikipedia说,是类grain的crop⋯),以营养健康低卡著称,价钱也偏贵,觊觎了好久才下手买了一罐。味道真是好,吃起来很上瘾。

kale也是一种非常可爱的蔬菜,经常用来做沙拉,味道很清新。买不到kale的话当然也可以用spinach或其他蔬菜代替。自由发挥哈!

本来做的时候是没有红薯的,但是醋和柠檬汁放多了,再加上酸奶,有点偏酸,就烤了个红薯加进去,结果非常完美。

这绝对是一道可以周末做了放在冰箱吃上半个星期都不会腻的菜!

用料  

红薯 1-2个
Quinoa 适量
Kale 适量
Balsamic Vigenar(黑醋) 适量
柠檬 半个
羊酸奶/酸奶 适量
芥末 一点点

Quinoa,Kale and Sweet potato Salad的做法  

  1. 用锅把水烧开后,放进quinoa,把火转小,煮5-10分钟,看到quinoa大致开花了就行,然后把切好的kale放进去一起再煮5分钟左右

  2. 红薯切开成块状或丁状,涂上油放进烤箱烤熟 (时间根据火候定)

  3. 把其他调料搅拌均匀,然后倒入煮好quinoa,kale和烤好的红薯,拌匀就可以吃了

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