粟米鸡扒

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甜甜的玉米配上焦香的鸡扒,可以根据个人喜好加生辣椒和各种配料。

用料  

鸡扒 买了半只,起肉
姜丝 几条即可
玉米粒 玉米两条
酱油 研制两勺,烹煮时一勺
白酒 一勺
生粉 视鸡扒量定,不必太多
香葱 一条
史云生鸡汤

粟米鸡扒的做法  

  1. 加两勺酱油,一些生粉,腌制鸡扒,(买的是新鲜的鸡扒,冷冻的得解冻后再腌),我比较粗暴,用手抓为生粉能粘合鸡扒更均匀些,但是不要太多,不然会粘锅。

  2. 鸡扒放一边,把煮过水滚好的玉米粒(个人觉得用生玉米粒比较好,怕麻烦的话用玉米罐头,省去削粒和滚水这步骤)下锅炒,加史云生鸡汤闷一闷,后加少许盐。待玉米炒干后,均匀铺在碟上。

  3. 拿平底锅(买的是宜家的煎锅,便宜又好用,一直都不粘。非打广告。),热油,下鸡扒,煎到双面有些焦黄后,下白酒、姜丝,继续翻炒。

  4. 之后加史云生鸡汤,小辣椒(就是那种小条的生辣椒),焖煮。

  5. 直到鸡汤被吸干后,再下少许盐翻炒几下。就可出锅啦,最后撒上香葱。(过程太折腾,闲不下来照步骤图了。)

小贴士

还是得按自己的口味度量下各种调味料的量,仅作参考啦。可以将玉米换成其余的淡口味些的蔬菜,中和油腻重口的鸡扒。
 

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