芹菜泡椒牛柳

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牛肉鲜嫩,芹菜清香,夹杂泡椒的酸爽,十分开胃~~

用料  

鲜牛肉 4两
芹菜 3两
泡椒、泡姜 适量

芹菜泡椒牛柳的做法  

  1. 牛肉丝加淀粉,料酒,豆瓣酱码味5分钟待用

  2. 芹菜切小段,去叶子不用

  3. 泡椒切段,泡姜切片,蒜切片

  4. 油半斤烧至9成熟,下花椒、牛肉丝快速翻炒至变色捞起

  5. 倒去多余油,留少量油炒香泡椒、泡姜、蒜,下牛肉和芹菜段大火翻炒,加适量盐

  6. 加适量味精起锅

小贴士

牛肉丝要快速起锅,不然就老了,我也是第一次做,感觉牛肉颜色深了一点儿,以后改进,不过还是很好吃的!

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芹菜泡椒牛柳的答疑

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