牛肉串

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简介

买不到羊肉,来份牛肉串,解解馋也是好的,身在异乡,无比怀念夏天,三两好友,喝着冰汽水,吃着各种肉串的日子。
参考数量:30串

用料  

牛肉 500g
小茴香
辣椒粉
孜然粉
橄榄油
料酒
竹签 若干
长形烤盘或烤架 一个

牛肉串的做法  

  1. 先将买来的牛肉放入冷水中浸泡1-2小时,然后控干血水,肉质有微微的白色为宜

  2. 将牛肉切成块状,为拇指关节大小为宜

  3. 将切好的牛肉再次浸入水中,如没有血水冒出,可控干水分

  4. 放入盆中,加入盐,料酒,橄榄油,抓匀

  5. 放入各种调料,再次抓匀

  6. 盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制2-4小时

  7. 预热烤箱400F

  8. 将腌好的肉,用竹签串起,摆入烤盘中,放入预热好的烤箱中,8分钟

  9. 摆盘

    牛肉串的做法 步骤9

小贴士

1牛肉反复泡水,是因为美国的肉类,屠宰时从不放血,国人吃不习惯,如果你觉得可以接受,可以省略这一步。
2签子建议浸泡24小时,我没有浸泡,只是有些微微的发黑,自己吃不影响啦
3调料可以根据自己的口味修改,我只写了基本的。
4美国的烤箱都是按华氏设置的,如需摄氏,请自行换算
5不同烤箱火力和温度都不一样,灵活变通
6因为橄榄油美国比较常见,可以换成其他的油类,只要别是花生油这种味道特别大的即可

牛肉串的留言

  • 嘿时光啊  1个月前  
    0
    做出来很干是请问您知道是为什么吗?谢谢。
    作者回复 1个月前  
    1.肉可能太瘦了,2.火候大了些

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