巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞

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chocolate cupcakes with mint marshmallow frosting

用料  

中筋面粉(或cake flour也可以) 1 cup
无甜味的可可粉 1/2 cup
baking soda 1/2 tsp
baking powder 1/2 tsp
1/4 tsp
无盐黄油 1/2 cup
1 cup
香草精 1 tsp
鸡蛋 1个
牛奶 3/4 cup
蛋糕顶部的装饰
棉花糖浆或cream cheese 1 1/2 cups
无盐黄油,室温 1/2 stick相当于整块的一半
薄荷粉(选择性的) 2 tsp
巧克力碎(选择性的)

巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法  

  1. 将面粉,可可粉,soda, powder和盐混合在一起(碗1)

    巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法 步骤1
  2. 另外用一个碗(碗2),将黄油和糖用搅拌器中苏打发至蓬松的状态

    巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法 步骤2
  3. 搅拌器减速至慢档,加入香草精和鸡蛋

  4. 将牛奶和面粉的混合物渐次加入进碗2中,直到所有的混合物充分搅拌融合

    巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法 步骤4
  5. 倒入烤盘中,注意不要填的太满,在烤制过程中会蛋糕会增大体积,所以填至2/3左右的满度即可

    巧克力蛋糕与棉花糖的甜蜜碰撞的做法 步骤5
  6. 350F的烤箱温度烤制20分钟左右,测试是否烤熟的方法是用牙签插进蛋糕中间的部分,取出时如果没有蛋糕液粘在牙签上证明已经烤熟

小贴士

如果没有棉花糖浆也可以用cream cheese和无盐黄油,还有糖分混合做topping,这也是一种cupcake frosting的经典做法。

还有为了口感,我在面糊中也加入了一些棉花糖,最后品尝的时候混合着巧克力的苦,融化在口里

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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