腐乳排骨炖山药花生米

简介

山药好吃 花生好吃 排骨也不错

其实最近半吃素 都没怎么吃肉 这道菜里面山药很有型

用料  

腐乳排骨炖山药花生米的做法  

  1. 排骨凉水泡20min,倒掉血水洗净。用料酒,糖,姜片,花椒,八角,桂皮腌制20min。

    腐乳排骨炖山药花生米的做法 步骤1
  2. 另切姜片,葱段,剥蒜。调制腐乳汁,(豆腐乳+腐乳汁+蚝油+开水)

    腐乳排骨炖山药花生米的做法 步骤2
  3. 锅烧热倒油加白糖,炒糖色。倒入腌好的排骨,上色。加入准备好的葱姜蒜,炒制一会儿加水,稍炖一会儿。

  4. 稍收汁后,倒入准备好的腐乳汁,加盐,翻炒。将排骨连汤加花生米,倒入压力锅,调到炖肉的档。

  5. 时间过半后,暂停焖一会儿后,倒入山药,再重新开始来焖制一次

小贴士

1.炒糖色的时候,油和白糖比例差不多1:1,小火炒化,出泡。

2.花生最好提前泡水

3.料酒不要放多

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