凉拌藕片

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这道菜真是我家宴请宾客的必备菜品,容易做而且好吃,在大鱼大肉的过年期间十分需要一道这样爽口的菜

用料  

凉拌藕片的做法  

  1. 将藕切薄片

  2. 将藕片下入开水中焯熟,锅一定要刷干净 因为藕中有淀粉 而淀粉遇碘变蓝 我有一次就做出一盘蓝色的藕片→_→

  3. 准备一个空碗 放入料酒一勺醋一勺生抽一勺老抽半勺盐少许糖少许 调成汁

  4. 将调料汁倒入藕片中

  5. 开火倒入油 将干红辣椒掰开倒入辣椒籽 炸辣椒籽

  6. 将辣椒油淋在藕片上即可

小贴士

锅一定要刷干净 因为藕中有淀粉 而淀粉遇碘变蓝 我有一次就做出一盘蓝色的藕片→_→

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凉拌藕片的答疑

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