椒盐鲍鱼

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简介

前几天去香港,第一次吃到椒盐鲍鱼。首先个人认为优质的鲍鱼是怎么吃都好吃的,其次这种做法会让你很惊艳。

用料  

大连鲍四只
日式炸鸡粉(唐扬粉)
椒盐
少量料酒

椒盐鲍鱼的做法  

  1. 鲍鱼先清理干净,去掉内脏。

  2. 水烧热,放少量料酒(也可以尝试姜片),放鲍鱼焯一分钟。

  3. 鲍鱼捞出来后放碗里,倒入唐扬粉拌匀,不匀的话用手拍一拍。

  4. 油烧热,鲍鱼放进去炸20秒~30秒。

  5. 捞出来后放吸油纸上,撒上椒盐。

小贴士

大连鲍买不到可以用莱州鲍代替(po主这里市场上莱州鲍比较常见),但莱州鲍不如大连鲍有弹性。
没有唐扬粉的话可以尝试用生粉代替。
鲍鱼在炸的时候可能会溅油,注意安全。

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