红葱头焗排骨

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简介

烧好的红葱头才是这道菜的亮点,喜欢吃的可以多放点。

用料  

红葱头焗排骨的做法  

  1. 排骨洗净滤掉血水。加少许盐和胡椒粉腌制。蒜头切碎。

    红葱头焗排骨的做法 步骤1
  2. 烧红锅,下油,放入排骨煎制,无需煎熟,此时排骨会出油。煎至表皮金香,捞起,留油在锅里。

    红葱头焗排骨的做法 步骤2
  3. 放入蒜头和红葱头,炒出香味后放入排骨翻炒,加入白醋,生抽,老抽,冰糖,再加入刚好能没过排骨的水,盖盖子焖。

    红葱头焗排骨的做法 步骤3
  4. 待汁收得差不多了,开锅盖试味,调味。因白醋会在焖制的过程中挥发,所以此时可能要加点白醋。

    红葱头焗排骨的做法 步骤4
  5. 调好味了,把火调大,快速翻炒排骨收汁上色。熄火,上碟。

    红葱头焗排骨的做法 步骤5

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