黑北七

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人做过这道菜

简介

每次做戚风的时候都要鼓起很大的勇气去祈祷不要塌陷不要塌陷
然后大蛋糕总会要么塌掉要么不熟T T
这次买了纸杯所以拿纸杯来烤 十五分钟就能熟
又加了巧克力粉所以是黑色的简称黑北七!
哈哈 如果以后每次都可以给自己的甜点起一个喜欢的名字 也是件幸福的事情
这次的巧克力粉加多了 味道有点怪怪的T T果然自己改的方子是需要验证的呦←.←保险起见以后加三四克就好了我居然手一抖加了十克是有多爱巧克力...

蛋白打发和全蛋一起 记得第一次做成功就是这样做的但是忘记具体步骤就自己按感觉来了><最后勉强成为湿性打发T T
但是效果很棒 烤箱里面噗噗的往上涨 比我预计的要高 拿出来凉了之后也没有塌很多~而且口感很宣很软绵

材料一共做了七杯

用料  

鸡蛋 3个
50g
植物油 30g
牛奶 30g
低粉 30g
可可粉 5g以内
燕麦巧克力豆做装饰

黑北七的做法  

  1. 两个鸡蛋蛋清和蛋黄分离
    蛋清打发到湿性 分三次加入糖

  2. 然后加入一个全蛋继续打发 要打发的久一点 泡沫细腻润滑 没有颗粒和大泡沫

  3. 两个蛋黄 油和牛奶充分混合

  4. 烤箱180度先预热

  5. 蛋黄糊里面加入低粉和可可粉 用刮刀拌匀 不要有颗粒状

  6. 蛋清糊和蛋黄面粉糊混合 不要转圈小心消泡 要迅速上下翻拌 直至颜色均匀无颗粒和大泡存在

  7. 装入纸杯内 撒上燕麦等装饰
    烤箱中下层15分钟就可以了

小贴士

1.纸杯不要装满 大概装到三分之二即可 烤好可以倒扣不扣也没什么影响~太满了塌一点反而好看呢
2.蛋清打发时候容器不要有油和水  加一点白醋进去容易打发

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