韩 泡菜

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简介

美味

用料  

白菜 看容器大小
粗盐
胡椒粉
辣椒粉 泡菜用
糯米粉
胡萝卜
白萝卜
韭菜
洋葱
银鱼鱼露
虾酱

韩 泡菜的做法  

  1. 白菜屁股切一个十公分的口 用手掰开 盐水5:1  先用粗盐按摩 根部多放 再浸泡 6-8小时

    韩 泡菜的做法 步骤1
  2. 泡好后倒放沥干

  3. 糯米粉兑水1:1比例 半碗

    韩 泡菜的做法 步骤3
  4. 小锅煮一点水,待水开后慢慢倒入糯米粉

  5. 一直搅拌 至其冒泡

    韩 泡菜的做法 步骤5
  6. 加入辣椒粉 多少看个人口味

    韩 泡菜的做法 步骤6
  7. 放入比较大的容器 待凉

  8. 在糯米粉中依次放入 鱼露两勺 虾酱两勺半葱丝一根 蒜末一头 姜末一勺 洋葱末半个 胡萝卜丝适量 白萝卜丝适量 韭菜段适量 一勺糖 半勺胡椒粉 盐适量 最后一勺白糖提亮 用手搅拌均匀

    韩 泡菜的做法 步骤8
  9. 把白菜竖起来一层一层涂抹 根多涂 少涂

    韩 泡菜的做法 步骤9
  10. 从里到外用菜叶子包住

    韩 泡菜的做法 步骤10
  11. 放入罐中封闭保存四五天即入味

    韩 泡菜的做法 步骤11

小贴士

第一次少做 白菜的大小和调料的轻重我认为个人喜好为主 第二次心里就会有数

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