马蹄肉燕皮馄饨

简介

记忆中的那一碗馄饨。
哑巴大叔在一片拆迁了一半的废墟中经营着一个小馄饨摊。五岁的我每个周末的消遣就是在周六下午和表哥分吃一碗五毛钱的馄饨,然后去图书馆或者陪表哥去游戏室。

猪骨汤咕嘟咕嘟,弥漫着香气。舀起煮好的扁食,丢进汤里,再撒上一把香菜,白胡椒。吃完了可以再要一碗汤。

回不去了。

给自己包一碗吧,记忆中的扁食。

用料  

猪腿肉
马蹄
燕皮
豌豆尖

马蹄肉燕皮馄饨的做法  

  1. 马蹄剁成细粒,虾和猪肉拍成肉泥(可用擀面杖在案板上拍敲),加盐和干贝素适量

    马蹄肉燕皮馄饨的做法 步骤1
  2. 干燕皮切小块,用刷子蘸水抹湿,包上馅料

    马蹄肉燕皮馄饨的做法 步骤2
  3. 湾仔码头的馄饨盒不丢掉可以拿来装馄饨

  4. 清淡一点的话,煮好之后加一小把豌豆尖就很好吃了

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