板栗杏仁松露巧克力

简介

前两天做栗子酥还剩好些栗子泥  正好还剩点黑巧 就尝试做这款板栗杏仁松露巧克力  好吧 名字真长 ~

用料  

栗子泥 200g
黄油 40g
白砂糖 30g
杏仁 若干颗
黑巧克力 90g
可可粉 40g
朗姆酒 15ml

板栗杏仁松露巧克力的做法  

  1. 不粘锅小火,放入黄油 完全融化后加入栗子泥和糖 混合均匀 且糖融化后 熄火(可根据具体情况添热水)

  2. 栗子泥放凉  将一颗熟的大杏仁(生的烤箱150度烤12分钟左右)裹在栗子泥内揉成小球  放在一边

  3. 巧克力切成小块 隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化  把碗从水里拿出来 稍稍冷却后倒入15ml朗姆酒 搅拌均匀

  4. 待巧克力冷却至和手心差不多的温度 放进栗子球 滚一下,使其表面沾上一层溶化的巧克力,并迅速捞出

  5. 把捞出来的巧克力球放进可可粉里。用一把干净的小勺推动巧克力球在可可粉里滚一圈,使表面沾满可可粉,再捞出来放在平盘里

  6. 待放在平盘上的巧克力球完全变硬。抖落多余的可可粉,把巧克力球放进密封的容器里保存即可

小贴士

多余的巧克力液不要浪费 可以直接做成杏仁巧克力  我没有巧克力模直接用小量勺做的   只要扔个杏仁在量勺内 倒满巧克力液  冷却后就是棋子巧克力啦!

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