骨香田园火锅

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简介

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一到冬天,其实我常常煮火锅,主要是因为怕冷,喜欢吃得热腾腾的,另外也因为有孩子,吃火锅饭菜不会凉,不用担心吃得慢,还有就是省事,不用一盘盘的炒那么多菜。家里人也多,像文中这样的量,只有差不多一半,几乎每次都是顿顿吃光。 杨秿烣九排骨和萝卜的搭配,真的很完美,它们煮出来的汤底很是清甜,调料上只要加一点食盐,就已经很美味。再加上各种缤纷的配菜,看着、吃着都很温暖、很享受,有股春天的感觉。

用料  

排骨500克
白萝卜适量
玉米适量
冬菇适量
芋丸适量
鹌鹑蛋适量
玉子豆腐适
量蟹肉棒适量
糯米猪血适量
青蒜适量
葱姜适量
食盐2茶勺
原汁上汤1盒(250ML)

骨香田园火锅的做法  

  1. 排骨清洗干净,准备好各种配菜。

  2. 锅中加入适量水,放入排骨煮开,焯出血水,然后用温水冲洗干净。砂锅中加入适量清水,放入排骨,同时加入2片姜片和1根葱白段。

  3. 盖上盖子大火煮开转中火煮约40分钟至排骨熟透,汤汁奶白。加入一盒原汁上汤。(这样汤底更鲜美一些,如果这里不加上汤的话,开始煮的时候水量要一次加足)

  4. 加入白萝卜煮约10分钟。(这步不能少,不用把白萝卜完全煮烂了,因为刷火锅的时候还要煮,但放在排骨汤一起煮过的,汤底更鲜,如果这里不煮,直接等到刷火锅的时候再放白萝卜片,味道就没这么好了)

  5. 加入青蒜段,即可转入火锅刷配菜。

小贴士

1:1斤排骨我一般加一个萝卜,但所有的菜量都要依据自家的需要而定。



2:如果步骤7里不加上汤的话,开始煮时要一次性加满水量。



3:白萝卜先放入排骨汤里煮上10分钟,这样汤底的味道更鲜美。



4:这样的火锅,青蒜尽量不能少,蒜段一下去,整个锅立刻就更香了。

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