古法沙糖鸡蛋姜汤

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(23 份)
好极了
15
挺好
7
一般
0

简介

大姨妈造访的下午,人很疲惫,肚子也有点饿,就煮了一碗活血驱寒的红枣生姜鸡蛋汤,吃下去身体变得很暖。

用了@南食召 店里(http://nanshizhao.taobao.com/)的瑞安古法沙糖,那股纯正的甘蔗甜香,真是市售普通红糖比不了的。@苏暖 告诉我,瑞安的沙糖,制作工艺非常古老,甘蔗熬制取汁后,省略了冷凝和研磨的过程,直接用木槌将甘蔗热浆碾搓成沙,所以甘蔗的香味才会这样浓郁。

我老家浙江义乌,也有传统工艺制作的非常棒的红糖,一大块一大块,用的时候要掰碎了煮,同样也比市售红糖好太多了。每年回老家时,都会带回来好多亲戚家里自制的义乌红糖,大姨妈期间真是无比安慰人的好东西。

我觉得女生还是应该对这类补气血的食材讲究些的^_^
关于补气血,以及红糖红枣是不是能补血的问题……摘抄@大姨吗小助手 的扫盲——补血和补气血是两种概念,补血一般说的是补充铁元素。红枣是补气养血的,红糖是活血暖身的。

另,如果原本量就很大了,就不要吃红糖红枣了哟,血瘀型量少的适合哈~~

用料  

古法沙糖鸡蛋姜汤的做法  

  1. 烧开一小锅水,放入生姜(去不去皮都可以,洗干净切片或切成小块)和红枣,沸腾后转小火煮5~10分钟,将姜味熬煮出来。

  2. 磕入一枚鸡蛋,小火煮2~3分钟。喜欢吃溏心的就少煮会儿,喜欢全熟的就多煮会儿。也可以打成蛋花倒入。但我总觉得打成蛋花,虽然也是同样用了一个鸡蛋,但毫无饱腹感了……

  3. 最后按照个人口味加入沙糖,即可关火。

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