红烧排骨

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外酥里嫩,香气被锁在肉里

用料  

红烧排骨的做法  

  1. 原料

  2. 排骨焯水过冷水沥干备用。

  3. 锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。

  4. 煎好的排骨备用。

  5. 蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用。

  6. 锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。

  7. 排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。

  8. 兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲。

  9. 炖开放盐,再炖到干就好了。

小贴士

炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。
 

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