红烧大排

2 人做过这道菜
跟我们阿姨学做的,材料很简单,只需要用到葱和姜,但味道还是蛮好的,汤汁拌饭很好吃

用料  

大排 6块
1斤
适量
酱油 适量
料酒 适量
淀粉 适量
糖或冰糖 适量

红烧大排的做法  

  1. 将大排片成厚片,用刀背或肉槌将肉质敲打松散

  2. 在大排两面粘上一层薄薄的淀粉,放入酱油、料酒抓腌均匀,静置20分钟

  3. 锅内热油,将大排逐一下锅,焦至两面微黄取出

  4. 将锅内多的油倒出留少许,小火煸炒香姜片,葱段

  5. 将煎过的大排铺在葱段上面,放入酱油,糖(冰糖)和水,大火烧开后改小火收汁即可出锅.

小贴士

没必要把汁全收干,葱很入味,用这个汁拌米饭很好吃,不喜欢葱的可以根据自子的习好减量.

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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