鸡蛋卷饼

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简介

我就不爱拍记录~~~真是个不讨喜的孩子。哈哈,本来准备做鸡蛋灌饼的,要揉面,要放油,实在是太麻烦了,这个简单易学好做又好吃。~~~吱吱吱吱。

用料  

鸡蛋卷饼的做法  

  1. 面粉搅成糊,要多搅几分钟,至糊中无气泡,光滑均匀为止。

  2. 锅烧热,手放在锅上方,感觉热了倒入少量的油,均匀转下锅。

  3. 倒入在糊,关小火,用铲子将面糊均匀摊成饼。

  4. 略调大一点火,待生面成饼形,不再有生面,将鸡蛋拿出一个,打在饼上,用铲子迅速的从蛋黄开始搅,均匀的摊开在饼上。

  5. 这时另面饼已熟,用铲子将鸡蛋及饼迅速翻页。鸡蛋并未熟,也未成形,不必担心,要的就是鸡蛋倒入锅中,饼迅速盖上。{当然,也可以把饼放在铲子上的时候把鸡蛋打在锅里迅速盖上去,但我个人试过了,没有这样好弄。}

  6. 火候要适中,尽量由小调大,不要让鸡蛋糊了。持续几分钟,然后翻面。来回几次,熟了即可出锅。

  7. 往饼内夹菜,充分利用家里有的材料吧。随机的。

小贴士

如果采用鸡蛋先打锅里饼再盖上的方法的话,切记关小小小火,防止饼未盖上之前鸡蛋已经熟透,就粘不到一起了~~~

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